Cognac Sélection

Distillation : 

Chaque année au cours de l'hiver, nous distillons dans notre alambic à la propriété les vins blancs issus de cépage Ugni Blanc, que nous avons récolté à la main ; et l'Eau de Vie élaborée est logée en fûts de chêne du Limousin pour plusieurs années…

"La Part des Anges" : 

C'est ainsi que l'on nomme, en Charente, la part d'évaporation des Eaux de Vie, lors du vieillissement en fût (3% / an)

Vieillisement :

Le vieillissement se déroule dans de vieux chais obscurs et humides. Il y règne une atmosphère mystérieuse et calme, le Cognac au contact du bois dégage de subtils arômes plus ronds, frais et fruités.

Télécharger la Fiche Produit