Les couleurs de Sophie Sauvignon

Tarif : 7.50 €
Contenance : 75 cl

Cépage : Sauvignon blanc

Conduite de la vigne :  

           - Surface : 22 hectares

           - Sol : Argilo-calcaire sur les coteaux de la Charente.

Agriculture biologique. Taille en guyot double. Vendanges manuelles pour limiter la trituration et l’oxydation des raisins avant l’arrivée au chai.

 

Vinification :

Pressoir pneumatique et équipements inox, pour l’hygiène et le respect du produit. Contrôle des températures de fermentation, thermorégulation en dessous de 18 °C. Débourbage et conservation sur lie tout l’hiver en cuve, puis mise en bouteilles au printemps.

 

 




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